Une envie de makis...

Avec la chaleur accablante de ces derniers jours, j'ai eu envie d'un peu de fraîcheur... J'ai voulu me faire quelques makis aux légumes.
Contrairement à ce que l'on pourrait penser, c'est très rapide lorsqu'on en fait que quelques sortes, et relativement bon marché (surtout comparé aux makis que l'on trouve dans le commerce !).

Voici les ingrédients que j'ai utilisé hier :

- du sésame noir
- du riz vinaigré (riz rond blanc, riz à risotto, pas de besoin de se ruiner en riz spécial sushi, il suffit de prendre un riz qui colle et qui se cuit bien - additionné de vinaigre de riz et de sucre selon vos goûts).
- des feuilles d'algues nori (celles que j'utilise viennent de l'épicerie asiatique, 1€ les 5 feuilles, c'est relativement cher mais ce sont les meilleures que je connais).
- des lamelles de concombre et d'avocat bien mûr
- du wasabi
- de la coriandre ciselée.
A droite : on trouve les rouleaux déjà confectionnés ^^.

Ensuite, il reste plus qu'à avoir le coup de main pour les rouler, les premières fois on se retrouve avec quelque chose qui ressemble à rien mais finalement on prend vite le coup de main !

Au bout d'un peu moins d'une demie heure, voilà le résultat :

C'est rapide, c'est sain, plein de vitamines et surtout c'est délicieux ! Pour une préparation rapide je crois que c'est la combinaison d'ingrédients la plus simple.

Par contre si vous avez le temps ou l'envie, on peut facilement réaliser ça (je vois que je me suis améliorée en roulage depuis ^^) :

- concombre / fromage frais / coriandre / menthe / feuille de riz
- concombre / omelette / coriandre / menthe / feuille de riz
- concombre / carotte / omelette / riz complet / algue nori

Les deux difficultés sur ce plateau étant :
- la feuille de riz : ça tient beaucoup moins bien que sur l'algue, il faut que le riz soit froid (alors que sur l'algue il faut le riz bien chaud, c'est la vapeur qui fait coller la feuille)
- le riz complet, qui colle beaucoup moins facilement que le riz blanc, il faut le cuire plus d'une heure pour qu'il ne soit pas trop ferme.

En tant que grande amatrice de sushi, ça me permet de rester éloignée du poisson et de faire de grosses économies ^^

Recette : pizza aux légumes d'été

Bon ok ce n'est pas vraiment une recette, mais juste une façon de faire ^^ Disons que j'ai trouvé le bon mélange d'ingrédients pour faire une pizza au goût équilibré.

Avant cuisson

Après cuisson

Ingrédients :
- un rouleau de pâte (si comme moi vous voulez la faire rapidement, sinon à vous de faire la pâte, c'est toujours meilleur ;) ). De mon côté je n'aime pas les pâtes à pizza industrielles, donc je mets de la pâte brisée.

- Pour la sauce :
* une grosse tomate ou 2 moyennes
*un oignon moyen
* du basilic.
=> on émince l'oignon et la tomate et on fait cuire à la casserole à feu doux. La sauce tomate, pour être bonne, doit réduire lentement. Il faut bien 45 minutes pour avoir une bonne consistance. On ajoute le basilic en fin de cuisson pour ne pas qu'il brûle.

- pour la garniture, on ajoute sur la pâte piquée la sauce tomate et ensuite :
* des rondelles d'aubergines (fines)
* des morceaux de tomates séchées à l'huile
* des lamelles de poivrons
* des olives à la grecque
* 125 gr de mozzarella
* un peu d'emmental râpé.

On met tout au four pendant une bonne demie heure (personnellement je surveille jusqu'à ce que la pizza ait la consistance voulue).

Recette : Curry de légumes

En général, j'aime beaucoup les plats épicés et le riz. J'ai eu envie de me cuisiner des légumes au curry et lait de coco mais... je n'avais plus de lait de coco donc j'ai adapté une recette trouvée tout bêtement sur le paquet de riz ^^

Ingrédients :
- 2 aubergines
- 2 grosses tomates
- 2 pommes de terre
- 2 gros oignons
- quelques cuillerées d'huile de coco
- 5 cuillères à soupe de curry en poudre
- quelques graines de cardamome
- poivre noir en grains
- 4 cuillères à café de sucre
- 2 cuillères à café de vinaigre
- un peu d'huile d'olive
- sel.
(dans ma recette j'ai ajouté un peu de tofu qui me restait d'une autre recette, mais ce n'est pas du tout indispensable).

Préparation :
- Couper les aubergines en tranches fines et les pommes de terre en petits morceaux (moi j'ai laissé la peau). Arroser d'huile d'olive puis mettre sur une plaque au four à 200°C pendant au moins 15 minutes.
- Faire revenir les oignons émincés dans l'huile de coco dans une grande casserole.
- Couper les tomates en dés et les ajouter avec les oignons.
- Ajouter les aubergines et les pommes de terre.
- Ajouter les épices (pour la cardamome, on fait une ouverture au couteau dans la graine pour qu'elle infuse plus facilement).
- Ajouter le sucre, le vinaigre et le sel.
- Laisser mijoter jusqu'à atteindre la consistance qui vous plaît.

Résultat :
Plat épicé et léger à la fois, une bonne alternative aux ratatouilles pour utiliser les légumes d'été. J'ai été agréablement surprise car je ne pensais pas que ça allait être si bon !
Avec ces quantités, j'en ai eu pour 5 repas ^^